Admonter Marzizoni

Traditionsgebäck nach einem Rezept aus dem Archiv des Stiftes Admont

Um dieses traditionsreiche Gebäck für die heutige Zeit anzupassen, mussten wir einige Zeit in Experimente mit dem Rezept investieren.

Das war gar nicht so einfach! Die Originalrezeptur für die Admonter Marzizoni stammt aus dem Stiftsarchiv. Die ersten Versuche dieses Gebäck herzustellen verliefen – formulieren wir es diplomatisch – nur mäßig erfolgreich. Was für Gaumen um das Jahr 1700 entworfen wurde, würde so heute wahrscheinlich nur mehr wenigen schmecken.

Am Ende konnte unser Team in der Backstube die Menge der enthaltenen Gewürze so anpassen, dass uns die Admonter Marzizoni heute nicht nur hervorragend schmecken sonder auch noch ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.

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Um dieses traditionsreiche Gebäck für die heutige Zeit anzupassen, mussten wir einige Zeit in Experimente mit dem Rezept investieren.